O NOSSO FOCO

Definindo prioridades

A nossa empresa agrega verdadeiro valor, quando consegue ser rentável financeiramente, sem comprometer os 5 valores orientadores que escolhemos para nos ajudar a navegar o mundo. Cada vez mais complexo. Em todas as decisões que tomamos, temos sempre presente o “ecosistema” das nossas partes interessadas: sócios, colaboradores, clientes, fornecedores, comunidade local, ONGs, estado e reguladores.

Clientes

Os nossos clientes são sem dúvida o nosso primeiro foco. A GULATO já é uma referência e um ponto de visita obrigatória para quem passa pela Comporta. Somos uma marca de gelados artesanais nascida na região, de projeção internacional, graças à nossa qualidade e ao cosmopolitanismo da Comporta. Conhecemos muitos dos nossos clientes pelo nome, sabemos o que gostam, e tentamos sempre surpreender com a variedade.

Eventos

Por vezes somos solicitados para alegrar eventos privados (casamentos, celebrações, aniversários, etc) e eventos empresariais. A GULATO dispõe de algumas soluções para orçamentos variáveis. Não aceitamos eventos a mais de 150km da Comporta. Entre em contacto caso queira pedir um orçamento para o seu evento.

Parceiros

Desde o primeiro ano que temos o privilégio de trabalhar com algumas das empresas mais conceituadas do nosso mercado. Quase todas partilham dos mesmos valores e filosofia da GULATO mas destacamos a qualidade como a província mais comum. Todos os nossos parceiros acreditam que a forma mais fiável de fidelizar os clientes é apostar na qualidade. Esta aposta, muitas vezes, sobrepõe-se à margem. Partilhamos uma missão inabalável de providenciar a melhor serviço possível aos nossos clientes. Flexibilidade, reatividade, inovação e proximidade são os principais aliados da qualidade GULATO.

As Nossas comunidades

Na Gulato, o gelato é uma forma de cuidar das pessoas, da comunidade e do ambiente que nos sustenta. Com raízes em Comporta, priorizamos fornecedores locais, parcerias justas, remunerações dignas e produção responsável para ajudar a fortalecer a economia e a cultura regionais. Além de minimizar o desperdício e eliminar plásticos descartáveis sempre que possível, promovemos uma economia circular com desperdícios orgânicos, buscamos continuamente opções mais sustentáveis em energia, água e materiais, para que o prazer possa coexistir com a responsabilidade ambiental.

Como parte deste compromisso, a Gulato compromete-se a doar 1% do seu EBITDA anual a iniciativas que protegem o ambiente e a organizações que empoderam comunidades desfavorecidas, incluindo mulheres, pessoas LGBTQ+, minorias étnicas e outros grupos tradicionalmente desfavorecidos. Esta política reflete a convicção da Gulato de que um negócio próspero deve contribuir ativamente para uma sociedade mais justa, inclusiva e sustentável no Alentejo e além.

Comporta, Possanco, Carrasqueira & Carvalhal

A comunidade local e as organizações que prestam apoio às comunidades mais vulneráveis são uma prioridade para nós. Apoiamos de forma regular o centro dia da terceira idade, e a colónia de férias do Jardim de Infância, ambos do Centro Social de São Pedro da Comporta.

Estuário do Sado

A Ocean Alive (OA) é uma Organização Não-Governamental que atua na Reserva Natural do Estuário. O objeto principal da OA é a pesquisa e proteção dum ecossistema que tem um potencial de biodiversidade e de sumidouro de carbono sem paralelo no nosso país. A OA desenvolve várias iniciativas de limpeza, pesquisa e defesa do estuário que são pontualmente e orgulhosamente patrocinadas pela GULATO.

agricultores

Os cultivadores regionais de fruta, que passaram a ser nossos fornecedores, são a nossa “ligação á terra”. É com eles que sentimos as secas e as chuvas intensas, as alterações climáticas e os desafios de lidar com as autarquias e o poder político. Trabalha-se muito, frequentemente de forma precária e injusta à mercê de fatores exógenos sob os quais é impossível obter alguma influência ou controlo. Temos uma parceria e cumplicidade com os agricultores regionais que muito prezamos.

Cultura

Finalmente, embora sejamos uma equipa pequena, a nossa firma espelha a diversidade social que enriquece a nossa vila, região e país. Reconhecemos que essa diversidade é uma mais-valia que contribui para a prosperidade, bem-estar e enriquecimento cultural e económico dos nossos territórios. Neste sentido a nossa parceria com o Festival Queer de Lisboa pareceu-nos uma ideia que vai ao encontro dos nossos valores fundamentais enquanto empresa e estar em sintonia com essa convicção de contribuição positiva da diversidade.

projetos

4WKS

Desde 2025 que decidimos acabar com as cápsulas de plástico ou metal recicláveis e passamos a comprar um café de especialidade ao projeto 4WKS localizado na Cidade do Cabo, África do Sul. A 4WKS desenvolveu uma cápsula de café de especialidade inteiramente compostável domesticamente em 4 semanas. Estamos empenhados em usar materiais compostáveis, mas também era importante usar um café de especialidade FAIRTRADE que paga um valor justo aos cultivadores de café.

COMPOSTAGEM

Na Aldeia do Possanco onde estamos localizados, estamos a liderar e desenvolver um projeto de compostagem comunitária em articulação com a Herdade da Comporta. A iniciativa visa incentivar uma economia circular com os resíduos orgânicos (resultado da nossa operação e da atividade agrícola local) que serão posteriormente aproveitados como composto que possa ser utilizado pelos mesmos agricultores locais no cultivo da batata-doce.

RECICLAGEM DE ÁGUA

O processo de fabrico de gelados artesanais é um processo de uso intensivo de água. Como qualquer outra atividade hoteleira, para além da constante lavagem e cuidado com higiene e segurança alimentar, a nossa principal máquina é arrefecida a água. Sempre que esta máquina está a funcionar aproveitamos a água quente para efetuar as lavagens de loiça e armazenamos água para a rega do jardim e outras tarefa de limpeza.

Redução da pegada de carbono

O nosso armazém com cerca de 120m2 e a nossa capacidade de armazenamento de frio são custos que permitem reduzir o número de entregas, fornecimentos e viagens necessárias para manter a nossa operação funcional. Geralmente fazemos uma grande compra por ano que representa cerca de 60% das matérias-primas que consumimos ao longo do ano inteiro. O resto das compras são frutas sazonais e laticínios frescos que carecem um fornecimento regular.